1 czerwca 2020 komentarzy 11 www.GazetaMedycyna.pl

Produkty bezglutenowe – czym jest żywność bezglutenowa?

W ostatnim czasie coraz więcej osób ma problemy z alergią pokarmową. W celu wyeliminowania problemów zdrowotnych zmiana się dietę w taki sposób, by całkowicie wyeliminować produkty posiadające alergeny, a jednocześnie pozytywnie wpłynąć na stan zdrowia. Do najczęstszych produktów, które wywołują alergię, zalicza się między innymi gluten. Na każdym kroku pojawia się coraz więcej informacji na jego temat, jednak wciąż niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, czym tak naprawdę jest gluten i jaki ma wpływ na dietę.

W czym jest gluten?

Osoby, które pragną pozbyć się glutenu z diety, powinny dowiedzieć się, w czym znajduje się gluten, by wiedzieć, na jakie produkty należy zwrócić swoją uwagę. Przede wszystkim gluten znajduje się w pieczywie, makaronach, ale również w przetworzonych produktach. Można do nich zaliczyć zarówno ciasta, ciastka, gotowe przekąski, ale również parówki i wędliny. Wiele osób posiada alergie na gluten i mimo starań, alergia wciąż się utrzymuje. Dlaczego? Zapominamy o tym, w jak dużym stopniu gluten znajduje się w gotowych mieszankach przypraw takich jak kostki bulionowe, ale również w warzywach w puszkach.

Jak objawia się alergia na gluten?

Bardzo wiele osób zastanawia się nad tym, jak właściwie objawia się alergia na gluten? Otóż w zależności od organizmu, może się objawiać na przeróżne sposoby. Do najpopularniejszych objawów można zaliczyć między innymi biegunkę, nudności i wymioty, ale również katar, a nawet trudności w oddychaniu. Ponadto bardzo często pojawiają się wzdęcia, zmęczenie czy bóle głowy. Wiele osób ma nietolerancję na gluten, jednak żyje wiele lat bez właściwej diagnozy. Dlatego jeśli nawet objawy pojawiają się sporadycznie, należy zdecydować się na pójście do lekarza i sprawdzenie tego.

Co to jest żywność bezglutenowa?

Żywność bezglutenowa jest pozbawiona glutenu. Produkty bezglutenowe są znacznie droższe od tych podstawowych. Jednocześnie należy mieć na uwadze, że koszty związane z leczeniem bądź też usuwaniem skutków alergii bywają znacznie wyższe. Ponadto już w krótkim czasie po zmianie nawyków żywieniowych można będzie nie tylko zauważyć zmniejszenie objawów alergii, ale często można będzie się z nimi pożegnać na zawsze. Gluten jest tak naprawdę białkiem, które najczęściej występuje w przeróżnego rodzaju zbożach. Ponadto należy pamiętać o tym, że często osoby z nietolerancją glutenu mają problemy także z żywnością wysoko przetworzoną, której powinny unikać. Na początku takie zmiany mogą okazać się problematyczne, szczególnie w trakcie robienia zakupów, jednak po pewnym czasie wszystko wejdzie w nawyk. Doskonałym rozwiązaniem będzie robienie zakupów w sklepie ze zdrową żywnością. Alternatywą będzie wybieranie produktów, które są oznaczone przekreślonym kłosem- dzięki temu ma się przekonanie co do tego, że nie zawierają w sobie glutenu.

Lista produktów bezglutenowych

Produkty bezglutenowe dostępne są w sklepach ze zdrową żywnością, ale również w tych z podstawowymi produktami spożywczymi można będzie znaleźć. Część osób nie chce inwestować w produkty z oznaczeniem BIO, ale jednocześnie z powodu alergii chciałoby zrezygnować z glutenu w swojej diecie. Dlatego warto postawić na takie produkty, które będą wolne od tego białka, a jednocześnie w pełni bezpieczne dla zdrowia. Na jakie można postawić?

* ryż- zarówno biały, jak i brązowy

* gryka

* kukurydza- wszelkie produkty pochodne

* fasola- pozostałe rośliny strączkowe

* ziemniaki

* mleko – produkty pochodne takie jak maślanki, kefiry, ale również sery (białe i żółte)

* mięso i ryby – w tym także przetwory mięsne typu szynki, kiełbasy

* warzywa i owoce- przetwory z nich pochodzące takie jak między innymi dżemy czy kompoty

Dieta bezglutenowa

Dla jednych to objaw mody na zdrowe odżywianie, jednak dla wielu to konieczność ratująca zdrowie. Dlatego już dziś można zainteresować się poszczególnymi opcjami produktów bezglutenowych, by można było przekonać się o tym, że zmiana diety będzie w stanie skutecznie poprawić stan zdrowia. Więcej na ten temat można przeczytać w tym miejscu: dieta bezglutenowa.

Poprzedni Sok z pokrzywy - przepis, właściwości i przeciwwskazania

Następny Ziemia okrzemkowa - co to jest? Właściwości i zastosowanie

Kategoria Dieta i Żywienie

11 komentarzy

Anita_J
10 czerwca, 10:00 Odpowiedz

Stosowałam przez jakiś czas dietę bezglutenowa i dała spore efekty. Wyeliminowanie glutenu z potraw jest więc w moim uznaniu bardzo zdrowe.
Greta
10 czerwca, 11:44 Odpowiedz

Mam znajomego, który od dzieciństwa nie może jeść glutenu. Początkowo musiał uważać i czytać składy, żeby nie dobrać złych produktów. Dziś jest już w pełni świadomy.
Jana
11 czerwca, 11:07 Odpowiedz

Dla mnie ciekawe rozwiązanie, tym bardziej że produkty bezglutenowe to przede wszystkim wiele zdrowych i mniej kalorycznych składników.
Domi
12 czerwca, 00:07 Odpowiedz

Musiałam przejść na dietę bezglutenową, ponieważ miałam nietolerancje pokarmowe, m.in bóle głowy, zaparcia na zmianę z biegunkami oraz problemy trawienne. Teraz czuję się znacznie lepiej.
- Karolcia21
  18 czerwca, 14:16 Odpowiedz
  
  Znam ten problem. Od 10 lat nie jem glutenu i również czuję się znacznie lepiej. Poza dolegliwościami, które mi towarzyszyły, zniknął również problem z lekką otyłością, która mi towarzyszyła. Dziś czuję się o kilka lat młodziej.
Romka
13 czerwca, 21:22 Odpowiedz

Wszystkie produkty wymienione w artykule są bardzo smaczne. Mogłabym postawić jedynie na takie.
- dora
  16 czerwca, 12:32 Odpowiedz
  
  Ja z kolei nie wyobrażam sobie wyeliminowania z diety pieczywa. Podstawą śniadania są dla mnie kanapki, więc chleb jest obowiązkowym skladnikiem.
Julka
15 czerwca, 10:08 Odpowiedz

Ciężko tak pilnować diety, żeby miała tylko produkty bezglutenowe. Chociaż jestem na diecie i zrezygnowałam z glutenu, to często zdarzy mi się złapać za coś co ma gluten. Trudno go całkiem wyeliminować.
Gastoon
15 czerwca, 23:28 Odpowiedz

Swobodne dobieranie produktów bezglutenowych jest możliwe, ale wymaga czasu, bo z czasem nauczymy się co jeść, a czego absolutnie nie. Od 6 mscy nie jem glutenu i dziś dokładnie wiem co kupować. Nie musze się nad tym zastanawiać.
sasanka
18 czerwca, 22:35 Odpowiedz

Większość sklepów jest dziś zaopatrzona w produkty bezglutenowe. W końcu to ryż, ryby, mieso, ziemniaki itd. Ja dla urozmaicenia i smaku przygotowuje wiele rzeczy sama, robię na przykład słodycze bezglutenowe, piekę pieczywo.
Sebek
19 czerwca, 23:15 Odpowiedz

Gluten znajduje się w tym wszystkim co mniej zdrowe jak makaron, słodycze. Może nie chciałbym całkowicie z tego rezygnować, ale ograniczam gluten najbardziej jak to tylko możliwe. Mój organizm jest mniej obciążony.