Indeks glikemiczny – co to jest i jak obliczyć? Tabela produktów.

Indeks glikemiczny – co to jest i jak obliczyć? Tabela produktów.

Stężenie glukozy we krwi odgrywa kluczową rolę nie tylko w przypadku osób chorych na cukrzycę, ale wszystkich ludzi.

Co to jest indeks glikemiczny?

Oznacza stężenie glukozy we krwi dla 50 gramów węglowodanów. Za jego pośrednictwem można w taki sposób zaplanować swoje menu, by uzyskać właściwy wynik glukozy po dwóch lub trzech godzinach po ich spożyciu. Przyjmuje się, że IG glukozy to 100, dlatego dla wszystkich produktów, których indeks jest mniejszy niż 50, przyjęto określenie niskiego indeksu. Średnia wartość to ta między 55 a 70, natomiast wszystkie produkty o wartości powyżej 70 określane są jako te o wysokim IG. Produkty z ostatniej grupy zaleca się spożywać jedynie sporadycznie. Dlaczego? Są bardzo szybko trawione, a to oznacza, że zwiększa się uczucie łaknienia. Tym samym człowiek ma potrzebę spożywać znacznie więcej i znacznie częściej.

Jak obliczyć indeks glikemiczny?

Bardzo wiele osób zastanawia się, jaka jest zależność między indeksem glikemicznym poszczególnych posiłków czy produktów. Otóż można uznać, że może on się różnić w zależności od tego, jaki dany produkt będzie miał stopień rozdrobnienia, ale również jakiej obróbce termicznej zostanie poddany. Dlatego bardzo trudno jest określić na podstawie rodzaju produktu, jaki posiada indeks glikemiczny, gdyż jest to wartość zmienna. I tak przykładem mogą być ziemniaki, które będą posiadały zupełnie inny indeks glikemiczny, jeśli zostaną ugotowane w mundurkach i podane z białym twarożkiem i zupełnie inny w sytuacji, gdzie zostaną ugotowane w osolonej wodzie i podane z sosem zaklepanym śmietana lub mąką. W przypadku owoców i warzyw bardzo duże znaczenie dla indeksu glikemicznego ma stopień ich dojrzałości, ale również rodzaj obecnych węglowodanów. Bardzo często do sałatki owocowej dodawany jest jeszcze biały cukier lub jogurt smakowy, co ma znaczący wpływ na IG. Przykładem może być marchewka, ponieważ surowa ma wartość 16, natomiast ugotowana już 47.

Indeks glikemiczny tabela

Poniżej znajduje się tabela z przykładowymi produktami dla każdego z przedziału IG

Niski poziom IG Średni poziom IG Wysoki poziom IG
Chudy twaróg Baton czekoladowy Bagietka
Groszek zielony Musli Dynia
Jabłko Marchew gotowana Arbuz
Jogurt naturalny Burak ćwikłowy Frytki
Biała kapusta Makaron gotowany Żelki
Chleb żytni razowy Ananas świeży Płatki kukurydziane
Agrest Ryż biały gotowany Kasza jęczmienna
Czekolada gorzka Ziemniaki gotowane Daktyle suszone
Mandarynki Rodzynki Płatki kukurydziane
Ogórek Winogrona czarne Chleb pszenny
Pieczarki Czipsy ziemniaczane
Pomarańcze
Papryka

Poza powyższym podziałem istnieje jeszcze jedna kategoria, a mianowicie produkty, które mają zerową wartość IG. Zaliczamy do nich drób, cielęcinę, wołowinę, łososia, dorsza, jaja, masło i oleje roślinne.

Niski indeks glikemiczny

Niski indeks glikemiczny pozwala na zachowanie odpowiedniego stężenia glukozy we krwi, a przede wszystkim na pozbyciu się skoków, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia, a nawet życia. To szczególnie istotne dla osób borykających się z chorobami nerek, cukrzycą, ale również problemami z trzustką czy prostatą.

Poprzedni Stwardnienie rozsiane - co to jest? Przyczyny, objawy i leczenie
Następny Medyczna marihuana (lecznicza) - Kompendium wiedzy

Może to Ci się spodoba

Dieta i Żywienie 5 komentarzy

Rozszerzając dietę malucha nie popełniaj tych błędów!

W życiu każdego malucha przychodzi taki moment, kiedy pierś mamy lub butelka powoli będzie zamieniana na szereg różnorodnych pokarmów i smaków. Ta ważna chwila jest bardzo ważnym zadaniem dla rodziców

Dieta i Żywienie 4 komentarze

Czy istnieje specjalna dieta dla dzieci autystycznych?

W przypadku dzieci borykających się z autyzmem, nie istnieją żadne specjalistyczne zalecenia dietetyczne. Warto natomiast zadbać, by ich jadłospis był bogaty w produkty lekkostrawne, nie wywołujące problemów z przemianą materii

Dieta i Żywienie 0 Komentarz

Po co stosuje się odżywki białkowe?

Mówiąc o różnego rodzaju suplementach i innych wspomagaczach treningów u sportowców najczęściej wspomina się o odżywkach białkowych. Składniki te są zdecydowanie najpopularniejszym środkiem stosowany przez stałych bywalców siłowni, więc warto

Dieta i Żywienie 2 komentarze

Dieta ketogeniczna – co to, jak zacząć, jadłospis i efekty diety

Bardzo często wykorzystywana jest u osób chorych na cukrzycę lub nadciśnienie. Bardzo dobre efekty przynosi u dzieci z padaczką, autyzmem. Natomiast w przypadku osób dorosłych w chorobach Parkinsona i Alzheimera.

Dieta i Żywienie 4 komentarze

Zioła na dobry sen

Od zdrowego snu zależy jakość naszego życia, ale też stan zdrowia. Właśnie z tego powodu w ramach pojawienia się bezsenności należy jak najszybciej jej przeciwdziałać sprawdzonymi sposobami. Znalezienie i uświadomienie

Dieta i Żywienie 4 komentarze

Zadbaj o swoją wątrobę odpowiednią dietą!

Nieprawidłowe traktowanie wątroby może mieć wielorakie, nawet bardzo złożone konsekwencje. Nie zdajemy sobie sprawy z tego, że akurat ten organ stoi na straży naszego organizmu, kiedy próbują dostać się do

Dieta i Żywienie 0 Komentarz

Od czego zaczyna się zdrowie?

Dbałość o zdrowie musi mieć właściwą podstawę. Wiadomo, że w Internecie można znaleźć wiele wskazówek mających na celu poprawę jakości życia. Często pojęcie zdrowia jest na tyle zróżnicowane, że trudno

Dieta i Żywienie 5 komentarzy

Jedzenie zamiast suplementów!

Apteczna oferta suplementów jest ogromna. W każdej chwili możemy wyposażyć swoją apteczkę w preparaty, które będą wpływać na prawidłowe działanie naszych organizmów. Jednak jeżeli nie chcemy opierać się na syntetycznych

Dieta i Żywienie 3 komentarze

Rola antyoksydantów w depresji

Nasz ogólny stan zdrowia odgrywa kluczową rolę zarówno w prewencji, jak i terapii depresji. Oczywiście, nie ma określonej diety, która mogłaby zastąpić leczenie, lecz istnieje szereg zasad żywieniowych, którzy dotrzymanie

Dieta i Żywienie 14 komentarzy

Morwa biała – Co to, jakie ma właściwości i zastosowanie?

Od wielu lat doceniana przez osoby zajmujące się ziołolecznictwem, co więcej jest składnikiem wielu produktów, które stosujemy każdego dnia. Morwa biała pochodzi z Chin, jednak obecnie jest dostępna w sklepach

Dieta i Żywienie 12 komentarzy

Ziemia okrzemkowa – co to jest? Właściwości i zastosowanie

Ziemia okrzemkowa posiada szereg właściwości zdrowotnych, które znajdują wiele zastosowań. Bardzo często stosowana jest między innymi jako filtr, ponieważ nie tylko ma właściwości oczyszczające, ale również insektobójcze. Natomiast jeśli chodzi

Dieta i Żywienie 6 komentarzy

Czas na pożegnanie słodyczy!

Nie oszukujmy się, słodycze to jedna z przyjemniejszych rzeczy w życiu. Finezyjne babeczki, pączki pełnie zmysłowej konfitury i świąteczny sernik to rzeczy, którym naprawdę trudno się oprzeć. W drodze do

Dieta i Żywienie 0 Komentarz

Skandynawski sposób na schorowane serca Polaków

Na choroby układu krążenia umiera ok. 170 000 Polaków rocznie i stanowią one główną przyczynę zgonów w naszym kraju[3]. Podwyższony poziom „złego” cholesterolu LDL we krwi, wysokie ciśnienie, kołatanie w klatce

Dieta i Żywienie 5 komentarzy

Sok z brzozy – jak pozyskać i pić? Właściwości soku z brzozy

Najczęściej można poczytać o tym, w jaki sposób zdobywać sok z brzozy, jednak w sklepach również nie brakuje produktów, które już są gotowe do spożycia. Na czym polega różnica? Należy

Dieta i Żywienie 12 komentarzy

Pokrzywa – na co pomaga? Właściwości i zastosowanie pokrzywy

Pokrzywa zwyczajna dla wielu jest zwykłym chwastem, podczas gdy jej właściwości potrafią zaskoczyć właściwie każdego. Doceniana w ziołolecznictwie od niepamiętnych czasów jako rozwiązanie na wiele problemów ze zdrowiem. Ponadto nawet

2 komentarze

  1. Iwonka9
    06 grudnia, 11:15 Odpowiedz
    Odkad choruje na cukrzyce musze zwracac uwage na to co jem i ile jem, wszystko musi byc wyliczone co do grama
    • Ania
      01 stycznia, 22:29 Odpowiedz
      wspolczuje, moj dziadek mial to samo ale nie dbal o to, zycze wytrwalosci w walce

Zostaw odpowiedź