Indeks glikemiczny – co to jest i jak obliczyć? Tabela produktów.
Stężenie glukozy we krwi odgrywa kluczową rolę nie tylko w przypadku osób chorych na cukrzycę, ale wszystkich ludzi.
Co to jest indeks glikemiczny?
Oznacza stężenie glukozy we krwi dla 50 gramów węglowodanów. Za jego pośrednictwem można w taki sposób zaplanować swoje menu, by uzyskać właściwy wynik glukozy po dwóch lub trzech godzinach po ich spożyciu. Przyjmuje się, że IG glukozy to 100, dlatego dla wszystkich produktów, których indeks jest mniejszy niż 50, przyjęto określenie niskiego indeksu. Średnia wartość to ta między 55 a 70, natomiast wszystkie produkty o wartości powyżej 70 określane są jako te o wysokim IG. Produkty z ostatniej grupy zaleca się spożywać jedynie sporadycznie. Dlaczego? Są bardzo szybko trawione, a to oznacza, że zwiększa się uczucie łaknienia. Tym samym człowiek ma potrzebę spożywać znacznie więcej i znacznie częściej.
Jak obliczyć indeks glikemiczny?
Bardzo wiele osób zastanawia się, jaka jest zależność między indeksem glikemicznym poszczególnych posiłków czy produktów. Otóż można uznać, że może on się różnić w zależności od tego, jaki dany produkt będzie miał stopień rozdrobnienia, ale również jakiej obróbce termicznej zostanie poddany. Dlatego bardzo trudno jest określić na podstawie rodzaju produktu, jaki posiada indeks glikemiczny, gdyż jest to wartość zmienna. I tak przykładem mogą być ziemniaki, które będą posiadały zupełnie inny indeks glikemiczny, jeśli zostaną ugotowane w mundurkach i podane z białym twarożkiem i zupełnie inny w sytuacji, gdzie zostaną ugotowane w osolonej wodzie i podane z sosem zaklepanym śmietana lub mąką. W przypadku owoców i warzyw bardzo duże znaczenie dla indeksu glikemicznego ma stopień ich dojrzałości, ale również rodzaj obecnych węglowodanów. Bardzo często do sałatki owocowej dodawany jest jeszcze biały cukier lub jogurt smakowy, co ma znaczący wpływ na IG. Przykładem może być marchewka, ponieważ surowa ma wartość 16, natomiast ugotowana już 47.
Indeks glikemiczny tabela
Poniżej znajduje się tabela z przykładowymi produktami dla każdego z przedziału IG
| Niski poziom IG | Średni poziom IG | Wysoki poziom IG |
| Chudy twaróg | Baton czekoladowy | Bagietka |
| Groszek zielony | Musli | Dynia |
| Jabłko | Marchew gotowana | Arbuz |
| Jogurt naturalny | Burak ćwikłowy | Frytki |
| Biała kapusta | Makaron gotowany | Żelki |
| Chleb żytni razowy | Ananas świeży | Płatki kukurydziane |
| Agrest | Ryż biały gotowany | Kasza jęczmienna |
| Czekolada gorzka | Ziemniaki gotowane | Daktyle suszone |
| Mandarynki | Rodzynki | Płatki kukurydziane |
| Ogórek | Winogrona czarne | Chleb pszenny |
| Pieczarki | Czipsy ziemniaczane | |
| Pomarańcze | ||
| Papryka |
Poza powyższym podziałem istnieje jeszcze jedna kategoria, a mianowicie produkty, które mają zerową wartość IG. Zaliczamy do nich drób, cielęcinę, wołowinę, łososia, dorsza, jaja, masło i oleje roślinne.
Niski indeks glikemiczny
Niski indeks glikemiczny pozwala na zachowanie odpowiedniego stężenia glukozy we krwi, a przede wszystkim na pozbyciu się skoków, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia, a nawet życia. To szczególnie istotne dla osób borykających się z chorobami nerek, cukrzycą, ale również problemami z trzustką czy prostatą.
Może to Ci się spodoba
Kalkulator zapotrzebowania kalorycznego – jak skutecznie podejść do procesu odchudzania?
Odchudzanie jest jednym z najczęstszych celów związanych z poprawą zdrowia i sylwetki. Jednak aby odchudzanie było skuteczne i bezpieczne, ważne jest, aby podejść do tego procesu z rozwagą i wiedzą.
Catering dietetyczny przy redukcji – kiedy efekty widać najszybciej
Odchudzanie to proces, który dla wielu osób szybko zamienia się w ciąg prób i błędów. Początkowa motywacja często zderza się z codziennym zmęczeniem, brakiem czasu i chaosem żywieniowym. W teorii
Zdrowe odżywianie – cała prawda o tym, czy zdrowa żywność służy zdrowiu
Coraz częściej na sklepowych półkach pojawiają się produkty takie jak: otręby owsiane wysokobłonnikowe, masło orzechowe, pieczywo chrupkie czy naturalne substancje słodzące, które – jak twierdzą producenci – korzystnie wpływają nie
Jak przygotować organizm do diety?
Podjęcie decyzji dotyczącej zmiany nawyków żywieniowych i walki o szczupłe zdrowie ciało może mieć różne przyczyny. Czasem jest to kwestia pojawiających się powoli schorzeń, czasem psychiczna potrzeba zmiany swojego wyglądu, a
U połowy ludzi nadmierne spożycie kawy może prowadzić do problemów z nerkami. Winny jest wariant genu odpowiedzialnego za metabolizm kofeiny
Kawa od kilku lat jest w Polsce elementem oficjalnych zaleceń dietetycznych, a zdecydowana większość Polaków pije ją codziennie. Przypisuje się jej szereg prozdrowotnych właściwości, w tym m.in. wspomaganie profilaktyki Alzheimera, chorób układu
Sok z buraka – Ile ma kalorii, przepis, ile pić dziennie?
Buraczki najczęściej używane są jako składnik obiadów. W końcu można z nich wykonać zarówno zupę buraczkową, jak i zetrzeć ugotowane z chrzanem, te drugie idealnie sprawdzają się w towarzystwie ugotowanych
Tofu – co to jest, jak zrobić i jakie ma właściwości?
Moda na zdrową żywność sprawia, że pojawiają się wciąż coraz bardziej wymyślne produkty, ale również są tworzone nowe diety. Nawet osoby, które do tej pory pochodziły z dystansem do nieznanych
Catering dietetyczny dla osób aktywnych – czy nadąża za treningami?
Aktywność fizyczna stała się dla wielu osób stałym elementem stylu życia. Treningi siłowe, bieganie, sporty zespołowe czy zajęcia fitness wymagają nie tylko regularności, ale także odpowiedniego wsparcia żywieniowego. Bez dobrze
Dieta ketogeniczna – co to, jak zacząć, jadłospis i efekty diety
Bardzo często wykorzystywana jest u osób chorych na cukrzycę lub nadciśnienie. Bardzo dobre efekty przynosi u dzieci z padaczką, autyzmem. Natomiast w przypadku osób dorosłych w chorobach Parkinsona i Alzheimera.
Po co stosuje się odżywki białkowe?
Mówiąc o różnego rodzaju suplementach i innych wspomagaczach treningów u sportowców najczęściej wspomina się o odżywkach białkowych. Składniki te są zdecydowanie najpopularniejszym środkiem stosowany przez stałych bywalców siłowni, więc warto
Picie wody na czczo – czy jest korzystne dla zdrowia?
O tym, że picie wody ma ogromne znaczenie dla naszego organizmu, nie trzeba chyba nikogo przekonywać. Ten życiodajny płyn stanowi nawet ponad 70% naszego ciała, dlatego dopuszczenie do odwodnienia może
Od czego zaczyna się zdrowie?
Dbałość o zdrowie musi mieć właściwą podstawę. Wiadomo, że w Internecie można znaleźć wiele wskazówek mających na celu poprawę jakości życia. Często pojęcie zdrowia jest na tyle zróżnicowane, że trudno
Ewa Chodakowska: Jestem fanką koktajli
W najnowszej książce Ewa Chodakowska zawarła sto przepisów na zdrowe koktajle, które mogą stanowić zamiennik słodkich przekąsek lub pełnowartościowy posiłek. Wśród propozycji znalazły się również koktajle specjalnie dla mężczyzn. Ewa Chodakowska
Koktajle odchudzające – o czym należy pamiętać?
Cudowne diety, wspaniałe tabletki odchudzające – to hit ostatnich czasów. Każdy chciałby mieć wspaniałą sylwetkę, jednak nie każdy ma czas na siłownię i pilnowanie swojej diety. Ludzie uciekają się do
Czy wiesz, dlaczego uzależniamy się od alkoholu?
Liczba programów edukacyjnych dotyczących spożywania alkoholu rośnie z roku na rok, ale wiele krajów wciąż boryka się z problemem wysokiego odsetka alkoholików wśród swoich obywateli. Czy kiedykolwiek zastanawialiście się, dlaczego
