Indeks glikemiczny – co to jest i jak obliczyć? Tabela produktów.
Stężenie glukozy we krwi odgrywa kluczową rolę nie tylko w przypadku osób chorych na cukrzycę, ale wszystkich ludzi.
Co to jest indeks glikemiczny?
Oznacza stężenie glukozy we krwi dla 50 gramów węglowodanów. Za jego pośrednictwem można w taki sposób zaplanować swoje menu, by uzyskać właściwy wynik glukozy po dwóch lub trzech godzinach po ich spożyciu. Przyjmuje się, że IG glukozy to 100, dlatego dla wszystkich produktów, których indeks jest mniejszy niż 50, przyjęto określenie niskiego indeksu. Średnia wartość to ta między 55 a 70, natomiast wszystkie produkty o wartości powyżej 70 określane są jako te o wysokim IG. Produkty z ostatniej grupy zaleca się spożywać jedynie sporadycznie. Dlaczego? Są bardzo szybko trawione, a to oznacza, że zwiększa się uczucie łaknienia. Tym samym człowiek ma potrzebę spożywać znacznie więcej i znacznie częściej.
Jak obliczyć indeks glikemiczny?
Bardzo wiele osób zastanawia się, jaka jest zależność między indeksem glikemicznym poszczególnych posiłków czy produktów. Otóż można uznać, że może on się różnić w zależności od tego, jaki dany produkt będzie miał stopień rozdrobnienia, ale również jakiej obróbce termicznej zostanie poddany. Dlatego bardzo trudno jest określić na podstawie rodzaju produktu, jaki posiada indeks glikemiczny, gdyż jest to wartość zmienna. I tak przykładem mogą być ziemniaki, które będą posiadały zupełnie inny indeks glikemiczny, jeśli zostaną ugotowane w mundurkach i podane z białym twarożkiem i zupełnie inny w sytuacji, gdzie zostaną ugotowane w osolonej wodzie i podane z sosem zaklepanym śmietana lub mąką. W przypadku owoców i warzyw bardzo duże znaczenie dla indeksu glikemicznego ma stopień ich dojrzałości, ale również rodzaj obecnych węglowodanów. Bardzo często do sałatki owocowej dodawany jest jeszcze biały cukier lub jogurt smakowy, co ma znaczący wpływ na IG. Przykładem może być marchewka, ponieważ surowa ma wartość 16, natomiast ugotowana już 47.
Indeks glikemiczny tabela
Poniżej znajduje się tabela z przykładowymi produktami dla każdego z przedziału IG
| Niski poziom IG | Średni poziom IG | Wysoki poziom IG |
| Chudy twaróg | Baton czekoladowy | Bagietka |
| Groszek zielony | Musli | Dynia |
| Jabłko | Marchew gotowana | Arbuz |
| Jogurt naturalny | Burak ćwikłowy | Frytki |
| Biała kapusta | Makaron gotowany | Żelki |
| Chleb żytni razowy | Ananas świeży | Płatki kukurydziane |
| Agrest | Ryż biały gotowany | Kasza jęczmienna |
| Czekolada gorzka | Ziemniaki gotowane | Daktyle suszone |
| Mandarynki | Rodzynki | Płatki kukurydziane |
| Ogórek | Winogrona czarne | Chleb pszenny |
| Pieczarki | Czipsy ziemniaczane | |
| Pomarańcze | ||
| Papryka |
Poza powyższym podziałem istnieje jeszcze jedna kategoria, a mianowicie produkty, które mają zerową wartość IG. Zaliczamy do nich drób, cielęcinę, wołowinę, łososia, dorsza, jaja, masło i oleje roślinne.
Niski indeks glikemiczny
Niski indeks glikemiczny pozwala na zachowanie odpowiedniego stężenia glukozy we krwi, a przede wszystkim na pozbyciu się skoków, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia, a nawet życia. To szczególnie istotne dla osób borykających się z chorobami nerek, cukrzycą, ale również problemami z trzustką czy prostatą.
Może to Ci się spodoba
Dlaczego moja waga ciągle stoi w miejscu?
Początek diety to okrutność wyrzeczeń, melancholijne wyczekiwanie na pierwsze efekty i tęsknota za obfitym w pyszności życiem. Jednak zaparcie i myśl o coraz niższej wadze motywuje, nie pozwala spać, cieszy
Jak to z tymi tłuszczami jest?
Nietrudno nie zgodzić się ze stwierdzeniem, że wszystko co smażone smakuje lepiej! Kiełbaska na oleju, pyszny kotlet w panierce smażony na smalcu czy frytki smażone na głębokim tłuszczu. Nic dziwnego,
Sok z buraka – Ile ma kalorii, przepis, ile pić dziennie?
Buraczki najczęściej używane są jako składnik obiadów. W końcu można z nich wykonać zarówno zupę buraczkową, jak i zetrzeć ugotowane z chrzanem, te drugie idealnie sprawdzają się w towarzystwie ugotowanych
Siemię lniane – Właściwości, wartości odżywcze, jak przygotować i pić?
Malutkie nasionka lnu, które posiadają ogromną ilość właściwości prozdrowotnych. Z uwagi na bardzo wiele zastosowań, są przydatne, jeśli chodzi o domowe sposoby na przeróżnego rodzaju dolegliwości. Doceniane przez babcie, również
Post warzywno-owocowy jako ostateczny ratunek dla Twojego zdrowia?
Każdej wiosny następuje wysyp różnego rodzaju cudownych diet, które mają na celu utratę nagromadzonych w zimie kilogramów oraz umożliwienie praktykującym ją osobom rozpoczęcie nowego rozdziału w życiu… Niestety, gdyby to
Jedzenie zamiast suplementów!
Apteczna oferta suplementów jest ogromna. W każdej chwili możemy wyposażyć swoją apteczkę w preparaty, które będą wpływać na prawidłowe działanie naszych organizmów. Jednak jeżeli nie chcemy opierać się na syntetycznych
Zdrowe odżywianie – cała prawda o tym, czy zdrowa żywność służy zdrowiu
Coraz częściej na sklepowych półkach pojawiają się produkty takie jak: otręby owsiane wysokobłonnikowe, masło orzechowe, pieczywo chrupkie czy naturalne substancje słodzące, które – jak twierdzą producenci – korzystnie wpływają nie
Picie wody na czczo – czy jest korzystne dla zdrowia?
O tym, że picie wody ma ogromne znaczenie dla naszego organizmu, nie trzeba chyba nikogo przekonywać. Ten życiodajny płyn stanowi nawet ponad 70% naszego ciała, dlatego dopuszczenie do odwodnienia może
Dieta w chorobie Alzheimera
Choroba Alzheimera to choroba neurodegeneracyjna, która rozwija się podstępnie, gdyż przez wiele lat może nie dawać oczywistych objawów. Powszechnie utożsamia się ją z zanikiem pamięci, ale w rzeczywistości jest to
Mniej kilogramów, więcej zdrowia
Każdemu grubaskowi wygodnie jest powiedzieć, że przecież ładnie wygląda w ciuszkach typu oversize, a kochanego ciałka przecież nigdy za wiele. Warto mieć jednak świadomość, że to obfite ciałko może nie
Dieta a bezsenność
Być może nie każdy z nas zdaje sobie z tego sprawę, lecz to, co jemy i na ile godzin przed położeniem się do łóżka ma ogromny wpływ na ewentualne problemy
Anemia – co to, jakie objawy? Co jeść, jak leczyć anemię?
W skutek uwarunkowań genetycznych, złej diety lub stresu może dosięgnąć nas anemia. Anemicy, czyli osoby cierpiące na niedokrwistość, bardzo często narzekają na złe samopoczucie, brak sukcesów w pracy lub szkole,
Od czego zaczyna się zdrowie?
Dbałość o zdrowie musi mieć właściwą podstawę. Wiadomo, że w Internecie można znaleźć wiele wskazówek mających na celu poprawę jakości życia. Często pojęcie zdrowia jest na tyle zróżnicowane, że trudno
Morwa biała – Co to, jakie ma właściwości i zastosowanie?
Od wielu lat doceniana przez osoby zajmujące się ziołolecznictwem, co więcej jest składnikiem wielu produktów, które stosujemy każdego dnia. Morwa biała pochodzi z Chin, jednak obecnie jest dostępna w sklepach
Tofu – co to jest, jak zrobić i jakie ma właściwości?
Moda na zdrową żywność sprawia, że pojawiają się wciąż coraz bardziej wymyślne produkty, ale również są tworzone nowe diety. Nawet osoby, które do tej pory pochodziły z dystansem do nieznanych
2 komentarze
Iwonka9
06 grudnia, 11:15Ania
01 stycznia, 22:29