Indeks glikemiczny – co to jest i jak obliczyć? Tabela produktów.
Stężenie glukozy we krwi odgrywa kluczową rolę nie tylko w przypadku osób chorych na cukrzycę, ale wszystkich ludzi.
Co to jest indeks glikemiczny?
Oznacza stężenie glukozy we krwi dla 50 gramów węglowodanów. Za jego pośrednictwem można w taki sposób zaplanować swoje menu, by uzyskać właściwy wynik glukozy po dwóch lub trzech godzinach po ich spożyciu. Przyjmuje się, że IG glukozy to 100, dlatego dla wszystkich produktów, których indeks jest mniejszy niż 50, przyjęto określenie niskiego indeksu. Średnia wartość to ta między 55 a 70, natomiast wszystkie produkty o wartości powyżej 70 określane są jako te o wysokim IG. Produkty z ostatniej grupy zaleca się spożywać jedynie sporadycznie. Dlaczego? Są bardzo szybko trawione, a to oznacza, że zwiększa się uczucie łaknienia. Tym samym człowiek ma potrzebę spożywać znacznie więcej i znacznie częściej.
Jak obliczyć indeks glikemiczny?
Bardzo wiele osób zastanawia się, jaka jest zależność między indeksem glikemicznym poszczególnych posiłków czy produktów. Otóż można uznać, że może on się różnić w zależności od tego, jaki dany produkt będzie miał stopień rozdrobnienia, ale również jakiej obróbce termicznej zostanie poddany. Dlatego bardzo trudno jest określić na podstawie rodzaju produktu, jaki posiada indeks glikemiczny, gdyż jest to wartość zmienna. I tak przykładem mogą być ziemniaki, które będą posiadały zupełnie inny indeks glikemiczny, jeśli zostaną ugotowane w mundurkach i podane z białym twarożkiem i zupełnie inny w sytuacji, gdzie zostaną ugotowane w osolonej wodzie i podane z sosem zaklepanym śmietana lub mąką. W przypadku owoców i warzyw bardzo duże znaczenie dla indeksu glikemicznego ma stopień ich dojrzałości, ale również rodzaj obecnych węglowodanów. Bardzo często do sałatki owocowej dodawany jest jeszcze biały cukier lub jogurt smakowy, co ma znaczący wpływ na IG. Przykładem może być marchewka, ponieważ surowa ma wartość 16, natomiast ugotowana już 47.
Indeks glikemiczny tabela
Poniżej znajduje się tabela z przykładowymi produktami dla każdego z przedziału IG
| Niski poziom IG | Średni poziom IG | Wysoki poziom IG |
| Chudy twaróg | Baton czekoladowy | Bagietka |
| Groszek zielony | Musli | Dynia |
| Jabłko | Marchew gotowana | Arbuz |
| Jogurt naturalny | Burak ćwikłowy | Frytki |
| Biała kapusta | Makaron gotowany | Żelki |
| Chleb żytni razowy | Ananas świeży | Płatki kukurydziane |
| Agrest | Ryż biały gotowany | Kasza jęczmienna |
| Czekolada gorzka | Ziemniaki gotowane | Daktyle suszone |
| Mandarynki | Rodzynki | Płatki kukurydziane |
| Ogórek | Winogrona czarne | Chleb pszenny |
| Pieczarki | Czipsy ziemniaczane | |
| Pomarańcze | ||
| Papryka |
Poza powyższym podziałem istnieje jeszcze jedna kategoria, a mianowicie produkty, które mają zerową wartość IG. Zaliczamy do nich drób, cielęcinę, wołowinę, łososia, dorsza, jaja, masło i oleje roślinne.
Niski indeks glikemiczny
Niski indeks glikemiczny pozwala na zachowanie odpowiedniego stężenia glukozy we krwi, a przede wszystkim na pozbyciu się skoków, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia, a nawet życia. To szczególnie istotne dla osób borykających się z chorobami nerek, cukrzycą, ale również problemami z trzustką czy prostatą.
Może to Ci się spodoba
Picie wody na czczo – czy jest korzystne dla zdrowia?
O tym, że picie wody ma ogromne znaczenie dla naszego organizmu, nie trzeba chyba nikogo przekonywać. Ten życiodajny płyn stanowi nawet ponad 70% naszego ciała, dlatego dopuszczenie do odwodnienia może
U połowy ludzi nadmierne spożycie kawy może prowadzić do problemów z nerkami. Winny jest wariant genu odpowiedzialnego za metabolizm kofeiny
Kawa od kilku lat jest w Polsce elementem oficjalnych zaleceń dietetycznych, a zdecydowana większość Polaków pije ją codziennie. Przypisuje się jej szereg prozdrowotnych właściwości, w tym m.in. wspomaganie profilaktyki Alzheimera, chorób układu
Jedzenie zamiast suplementów!
Apteczna oferta suplementów jest ogromna. W każdej chwili możemy wyposażyć swoją apteczkę w preparaty, które będą wpływać na prawidłowe działanie naszych organizmów. Jednak jeżeli nie chcemy opierać się na syntetycznych
Miód lipowy – idealny na przeziębienie i kaszel
Miód lipowy to jeden z najstarszych i najbardziej cenionych rodzajów miodu, znany ze swoich wyjątkowych właściwości zdrowotnych. Jego działanie jest szczególnie doceniane w walce z przeziębieniem, kaszlem oraz innymi dolegliwościami
Jak to z tymi tłuszczami jest?
Nietrudno nie zgodzić się ze stwierdzeniem, że wszystko co smażone smakuje lepiej! Kiełbaska na oleju, pyszny kotlet w panierce smażony na smalcu czy frytki smażone na głębokim tłuszczu. Nic dziwnego,
Po co stosuje się odżywki białkowe?
Mówiąc o różnego rodzaju suplementach i innych wspomagaczach treningów u sportowców najczęściej wspomina się o odżywkach białkowych. Składniki te są zdecydowanie najpopularniejszym środkiem stosowany przez stałych bywalców siłowni, więc warto
Anemia – co to, jakie objawy? Co jeść, jak leczyć anemię?
W skutek uwarunkowań genetycznych, złej diety lub stresu może dosięgnąć nas anemia. Anemicy, czyli osoby cierpiące na niedokrwistość, bardzo często narzekają na złe samopoczucie, brak sukcesów w pracy lub szkole,
Dieta na wiosnę, czyli jak wrócić do formy po zimie
Na hasło „zdrowa dieta” wielu z nas reaguje z dużą niechęcią. Czy można odżywiać się zdrowo i bez wyrzeczeń? Oczywiście, że tak, tylko trzeba przemyśleć dokładny plan działania i się
Samurajska dieta – sposób na piękną sylwetkę!
Każdy, kto chociaż raz szukał dla siebie odpowiedniej diety, na pewno zauważył, że co jakiś czas pojawia się nowa, świetna, ekstra szybko działająca dieta, którą polecają sobie przyjaciółki, pisze się
Źle wyglądasz? Sprawdź czy twoja dieta nie jest zbyt uboga!
Mimo regularnych wizyt na siłowni, dużej dawki odpoczynku i unikania stresu wciąż masz wrażenie, że wyglądasz na zmęczoną. Pojawiają się zmarszczki, cellulit mimo drogich preparatów nie odpuszcza, a paznokcie są
Sok z brzozy – jak pozyskać i pić? Właściwości soku z brzozy
Najczęściej można poczytać o tym, w jaki sposób zdobywać sok z brzozy, jednak w sklepach również nie brakuje produktów, które już są gotowe do spożycia. Na czym polega różnica? Należy
Koktajle odchudzające – o czym należy pamiętać?
Cudowne diety, wspaniałe tabletki odchudzające – to hit ostatnich czasów. Każdy chciałby mieć wspaniałą sylwetkę, jednak nie każdy ma czas na siłownię i pilnowanie swojej diety. Ludzie uciekają się do
Sok z buraka – Ile ma kalorii, przepis, ile pić dziennie?
Buraczki najczęściej używane są jako składnik obiadów. W końcu można z nich wykonać zarówno zupę buraczkową, jak i zetrzeć ugotowane z chrzanem, te drugie idealnie sprawdzają się w towarzystwie ugotowanych
Cholesterol — co musisz o nim wiedzieć?
Wiele osób boryka się z podwyższonym cholesterolem. Problem ten coraz częściej dotyka również osoby w młodym wieku. Czym tak naprawdę jest podwyższony cholesterol i czy istnieją jakieś sposoby na jego
Ewa Chodakowska: Jestem fanką koktajli
W najnowszej książce Ewa Chodakowska zawarła sto przepisów na zdrowe koktajle, które mogą stanowić zamiennik słodkich przekąsek lub pełnowartościowy posiłek. Wśród propozycji znalazły się również koktajle specjalnie dla mężczyzn. Ewa Chodakowska
2 komentarze
Iwonka9
06 grudnia, 11:15Ania
01 stycznia, 22:29